●小飛○住家亂煮日記

很久以前，我剛開始煮食的時候，家裡是沒有烤箱的，

那時我出門去食甜品的時候，我總是喜歡點焦糖燉蛋，我喜歡那甜甜滑滑的濃香味道，

可是小小一個要價是三十元，我覺得很貴（心痛～OH）。

現在，我家的烤箱已經由只可以烤麵包的小烤箱，到座枱中最大的中型烤箱，到索性買了一座的四頭爐子連烤箱，

或許在別的地方，這些是基本的配備，可是在香港，一個雙頭的煤氣爐才是基本配備，

我還要感謝的早一步買到這個爐子，因為我買東西的BEST家電已經關門大吉了！！！

所以，現在我可以烤很多的焦糖燉蛋了，這次我連續烤了兩天，做了快十個焦糖燉蛋，呵呵，超爽的。

材料（2－3杯）：

忌廉．．．．．．125g

牛奶．．．．．．125g

糖．．．．．．．40g

蛋黃．．．．．．2隻

糖，我沒有拿出來拍照耶．．．．

把蛋黃分出來

忌廉倒出來在一個大碗

忌廉加蛋黃拌均勻

拌好後

倒入少許牛奶，拌一下

其它的牛奶倒入小鍋煮滾

分次倒入糖（可以不分的啦，我分是要確保它有溶好）

繼續溫柔的拌～

分次把牛奶倒進忌廉蛋奶液裡面，要一邊倒一邊拌，別把蛋煮熟

把蛋液倒回鍋子加熱

過濾一下，確保會滑滑滑．．．

過濾完成～

倒進小杯子裡

隔熱水去烤

180度烤25分鐘

放進冰箱冷藏至整個都凍了，預備火槍

在面層放一層糖

最好用澆花的水瓶噴一下糖再用火槍燒，焦糖會沒這麼容易變黑

啦啦啦啦～～～成功！！！！

這幾年我做了好多好多次的焦糖燉蛋，由第一次像蒸蛋一樣，到現在終於有我想要的口感，

其實我覺得真的不難，只是我都沒用心去慢慢做，而且心裡只想著吃，每次都快快地做完，

只想快快地吃，現在的我已經明白到了，等待的果實是甜美的呢～～呵，

還好新買的冰箱有Quick freezing的功能，不用慢慢等它冷凍，快超多的，

又可以開動了囉。