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這個食譜是我小阿姨教我的
我一直都以為肉餅應該是先蒸後煎 不然肉容易不熟
可是我小阿姨說那樣子的肉餅就不香了
失去了「煎」的那個意義
我想一想...也對喔!
所以 就請教了小阿姨
她還送了我一些土魷
她說土魷跟風干的大魷魚是不同的
香味不同 味道不同
土魷一定是小小的(像下圖)
每一隻都差不多只有一掌的大小
不是像這種 ↓
(來源網址: www.people.com.cn/BIG5huanbao/1075/2598672.html)
再把土魷切成1粒粒的
如果有硬的地方就丟掉不要用!
買半肥瘦豬絞肉
先把味調好(就鹽,糖,胡椒粉, 生抽,生粉,水)
拌一拌 放一會待入味
再把土魷碎拌在一起
再用2張保鮮膜
把豬肉+土魷碎倒下去壓平
不可以壓得太平 會沒有口感
而且肉會太干
要有半只小指的厚度才會好吃
最後要小心把肉餅放上鍋中煎熟就可以了
啦啦~~成功!
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